1. Kakšna je razlika med globoko vlečenimi pekači za kruh in sestavljenimi pekači za kruh?
Spodaj je razlika med globoko vlečenimi pekači za kruh in sestavljenimi pekači za kruh, ki jih zaključimo.
| Globoko vlečeni pekači za kruh | Sestavite modelčke za kruh |
| Izvlečen iz enega celega kosa alsteel pločevine;brez varjenja na vogalih;nobenih vrzeli | Sestavljen iz treh različnih kosov jeklene pločevine in kovinskih žic;nekateri slogi pločevink za sestavljanje imajo lahko varjene robove na vogalih;imajo vrzeli |
| Vogali so okrogli;brez vrzeli in enostavno sprostitev iz kruha;enostavno čiščenje | Imajo vrzeli in jih ni enostavno sprostiti iz kruha kot tehnika globokega vlečenja;umazanija se lahko skrije v vrzeli in jih ni enostavno očistiti |
| Alsteel debelina je 0,8 mm;moč je boljša in ni enostavno biti brez forme | Al-jeklo kot material ima debelino 0,6 mm; al-zlitina kot material ima debelino 1,0 mm; trdnost ni tako močna kot pri tehniki globokega vlečenja in zlahka izgubi obliko |
| Premaz ni enostavno odpasti;najboljša izbira za avtomatske proizvodne linije | Trdnost ni tako močna kot tehnika globokega vlečenja, zato je ni mogoče uporabiti za avtomatske proizvodne linije |
Zakaj so na dnu posode za kruh luknje?
Morda ste jedli toast z veliko mehurčkov v notranjosti.Ali veš zakaj?To je zato, ker med fermentacijo zrak iz testa ne more ven.Te luknje so namenjene odvajanju zraka iz testa med fermentacijo.Tako bo pečen toast enakomeren in boljšega okusa.Nekatere stranke so vprašale, ali bo olje puščalo, če so pod dnom posode za kruh luknje?Odgovor seveda ni.Luknje izgledajo kot ustje vulkana.Luknje so malo višje od dna in tudi testo bo v pomoč.
C&S je specializiran za pekače za industrijsko uporabo od leta 2005. Večina naših strank so pekarne, vključno z Bimbo.Če imate kakršna koli vprašanja o pekarstvu, smo vedno pripravljeni na pogovor z vami.
Čas objave: 22. julij 2021